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集团新闻

徐福记推行干清洁,一年节水23万吨

(图片1:工人正在使用刷子进行干清洁作业)

    南方日报讯 (记者/欧雅琴)工业用水是水消费的大头,同时也应是节水的主力军。3月22日是“世界水日”,记者从东莞徐记食品公司了解到,因为推行了干清洁工作法,该企业一年节约用水23万吨。

    李利娜是东莞徐记食品有限公司的一名品保员,加入徐福记13年来,一直从事品保工作。微生物指标是食品安全的“红线”,也是李利娜每天工作的重要内容之一。

    “只有保持生产环境、设备、工具的清洁干净才能守住微生物这根‘红线’。”李利娜说,在人们的传统观念里,做清洁离不开水,而现在的干清洁工作法则颠覆了传统,收到更好的效果。

    李利娜说,干清洁就是利用清洁工具,不用水、不用化学物品来清除生产过程中的残留物。干清洁的理念是消除微生物繁殖的三要素(水、食物、温度)之一的水因素,以达到扼制微生物生长的目的。这样做有以下几个好处,首先是它的经济性,节约了水、清洁剂的使用,减少对环境的冲击;清洁工序更方便、更简单;减少微生物、虫害繁殖,避免残留物积聚,减少交叉污染。

(图片2:工人使用刷子和铲子一起配合干清洁作业)

    而这种做法的实际效果也很明显,实行干清洁后,徐福记法式薄饼和威化饼生产线产品微生物异常改善率达到93%,煎饼类产品微生物异常改善率达到97%。

    而这种做法的实际效果也很明显,实行干清洁后,徐福记法式薄饼和威化饼生产线产品微生物异常改善率达到93%,煎饼类产品微生物异常改善率达到97%。

(图片3:徐福记每个车间都有干清洁作业标准)

————转载自《南方日报》